“现场干净整洁、流程井然，食材质检层层严格、档案清晰可查，鲜肉坚持现场分割，配送全程定位追踪——这些细节让我们真切感受到，企业不仅在执行标准，更是在用心守护。”近日，在实地考察湖北中岸供应链有限公司后，名泉小学膳食监督家长委员会主任周宁玲道出了众多家长的心声。

12月4日晚，名泉小学主要负责人带领学校后勤团队，与家长委员会、教师代表一行走进中岸供应链，开展了一场以“透明”为主题的实地探访。从源头到配送，从资质到操作，考察组深入每一个环节，近距离检视学生餐食背后的供应链条。

作为掇刀区校园食材集采统配服务单位，中岸供应链自今年9月起为区内37所学校提供全流程食材保障。公司以“国企主导、全程可控、来源可溯”为运营基石，建立起涵盖供应商准入、入库快检、仓储分拣、冷链配送及售后反馈的闭环管理体系。

流程可视，安全扎根细节处

在仓储分拣区，考察组见证了食材从入库到出库的全链路管控。每一批送达的食材，必须提供检疫合格证明、产地来源凭证等完整票证，系统同步建档，做到“一物一码一档”。现场质检员随即进行外观、重量与规格核验，对果蔬类开展农残快检，肉类查验动物检疫印章与检测报告，确保入仓首道关口零疏漏。

此外，中岸供应链与行业权威检测机构华测检测公司建立深度合作，每日对重点品类进行实验室抽样检测，覆盖农残、兽药残留、微生物等多项指标。所有检测结果实时上传至系统平台，形成不可篡改的质量电子档案。家长和学校可通过系统随时调阅、逐批追溯，实现从田间到餐桌的全程透明化监督。

鲜肉现分，品质定格新鲜时

步入专业冷藏加工区，考察组近距离观察了从整扇猪肉到标准化肉品的全过程。中岸供应链坚持“整肉进场、当日分割、专区分装”原则，所有肉类均在4℃以下恒温环境中操作，鲜肉从现场分切到打包出库，全流程控制在2小时内完成，最大限度锁住肉质营养与新鲜口感。

加工区严格执行生熟分离、工具专用、定时消毒管理制度，所有操作人员均持健康证上岗，穿戴全套防护装备，并定期接受岗位技能与食品安全培训。“虽然整肉分割增加了管理及人工成本，但能杜绝预加工产品的交叉污染风险。”企业负责人的坦诚，让考察组对“从牧场到砧板”的自主可控管理模式更添信任。

全程溯源，责任贯穿轨迹中

仓储管理中心大屏上，实时跳动着配送车辆运行轨迹、车厢温度与司机状态。每辆冷链车均配备温度监控终端与定位系统，运输途中一旦温度异常，系统将自动预警并通知随车人员即时处理，确保冷链不断链。

配送全程实行“定人定车、定时定点、签收拍照”标准化管理。学校收货时，只需扫描包装上的溯源码，即可即时获取食材源头信息、检测报告与运输轨迹全记录。“我们不仅是在配送食材，更是在传递一份可查询、可验证的安心。”现场调度负责人边演示系统功能边道：“从食材入库到校园签收，每个环节均在系统留痕，所有数据存档备查，形成完整责任闭环，真正做到来源可溯、去向可追、责任可究。”

“家长的认可与期待是我们持续精进的动力。”中岸供应链负责人表示，此次考察既是对供应链食品安全管理工作的检验，更是家校协同守护校园食品安全的重要契机。未来，公司将严格落实家长代表提出的“优质优价”期待，在坚守品质底线基础上持续优化成本管控，以更透明的流程、更严谨的标准、更优质的服务，为广大师生筑牢“舌尖上的安全防线”，让学校放心、家长安心、学生舒心。

据悉，中岸供应链目前已建立常态化校园沟通与家长开放机制，定期邀请学校及家长代表走进企业、参与监督，共同筑牢校园“舌尖上的防线”。（文：陈霖）