随着气温持续走低，餐食保温成为食堂后勤保障的关键一环。近日，荆门城市更新公司所属中岸运营公司亿纬动力物业项目组织开展食堂餐饮保障培训，聚焦冬季供餐全流程服务提升，确保用餐者能享受到热乎乎的“暖餐”。

此次培训以问题为导向，紧密围绕低温环境下餐食易凉、口感保持难等实际痛点，通过理论讲解与实操演示相结合的方式，帮助服务人员系统掌握餐饮服务各环节操作规范。食材预处理环节，详细明确了蔬菜摘洗的分级标准，强调从泥沙去除到农药残留消杀的全过程管控，筑牢食品安全第一道防线。针对保温这一核心课题，不仅详细讲解了保温车、保温餐台等设备的正确使用方法，更结合不同菜品特性，科学设定保温时长与温度参数，以精细化操作确保餐食送达时的适宜温度。餐具清洁消毒方面，严格遵循“一洗二清三消毒四保洁”流程，对消毒设备使用、时长设定及日常维护进行现场演示，全力保障餐具卫生安全。

中岸运营公司相关负责人表示，此次专项培训进一步夯实了项目餐饮保障的专业能力，有效打通了冬季供餐“最后一公里”，让标准渗透至每一个细节。公司将持续开展常态化培训与考核，推动服务标准内化于心、外化于行，让规范与专业成为习惯，最终转化为用餐者实实在在的温暖、安全与满意。（文、图：钟荆）